吃日本料理应该喝什么酒开云电子__开云电子·(中国)官方网站

因为日本是海岛型国家，所以日本人的饮食中海产品占据的比例很高，如鱼类、贝类、章鱼、虾、蟹类、海草等等；其主食以米饭、面条为主。日本料理以清淡著称，烹调时尽量保持材料本身的原味。在制作上，要求材料新鲜，切割讲究，摆放艺术化，注重“色、香、味、器”四者的和谐统一，重视味觉和视觉的双重享受。　　这是最为理想和保险的选择了。食物中的咸鲜味会让葡萄酒变得更干、更苦、更酸，让酒显得没有那么甜和那么丰富的果味，而如果葡萄酒中先天性的果香突出、且有甜味存在平衡酒中的酸度的话，那么食物便不会完全夺走葡萄酒的光芒了。　　当提到“日本料理”时，许多人会联想到寿司、生鱼片，这些日本人自己发明的食物就是“和食”；另外，源自印度的日式咖喱、源自法国的日式蛋包饭、源自意大利的日式拿坡里意大利面、面源自中国的日式拉面等等，这些就被称为日式“洋食”，表示从外国引进，虽然不是日本发明、但是经过日本的改造成为日本料理的一种；其中日本改造的中国菜（日式拉面、日式煎饺、天津饭、唐扬鸡块等）又因为中国其实不属于西洋的范围，所以直接被叫做“日式中华料理”的时候也很多。　　此种类型的红葡萄酒往往多是选择终止发酵的过程而保留部分糖分在成品酒中开云电子。因此，半甜红、甜红葡萄酒往往提取的酒中单宁相对也较低一些——发酵的过程中酒液与葡萄皮和葡萄籽接触，从而提取其中的单宁物质，如接触时间短，则提取出的单宁往往也较少，因此也不失为搭配日本料理的好选择之一了。　　博若莱新酒Beaujolais Nouveau，是一种在每年十一月第三个星期四零时全球统一发售的一种用佳美葡萄Gamay酿造的红葡萄酒。此酒采用二氧化碳浸渍法酿制而成，此法会最大限度的提取出葡萄果实中的香气而又最小限度的提取单宁，使得所酿出的成品酒充满甜美的水果糖气息，不经任何的橡木桶培养，须在其年轻时（上市后的六个月内）饮用的一款葡萄酒。果香突出，单宁极低，是搭配日本料理的理想酒款之一。　　起泡酒在餐酒搭配中有着“万能酒”之称。可见这是一种比较中立的含有酒精的饮品了。但是，如果选择喝日本料理搭配，还是建议选择那些带有明显甜度的起泡酒。因为起泡酒中的起泡——碳酸，会给葡萄酒增加酸度，再者，很多起泡酒往往追求脆爽的酸度。如果不选择带有甜味的起泡酒，则日本料理与酒在口中相遇时，会额外凸显出酒的酸度，使得口腔中的愉悦度有所下降。　　其实，如果了解餐酒搭配原则中“食物中的咸鲜味会让葡萄酒变得更干、更苦、更酸，让酒显得没有那么甜和那么丰富的果味，因此最好不要搭配高单宁和重橡木桶的葡萄酒”便可知什么酒和日本料理能相对和谐的存在了。